Los homopolisacaridos como su nombre lo dice son aquellas cadenas de carbohidratos compuestas por un solo tipo de carbohidratos.
Los heteropolisacaridos al contrario de los homopolisacaridos pueden estar compuestos por varios tipos de carbohidratos
Estas asociaciones son muy importantes en la biología pues son las que dan origen a moléculas mas complejas como la maltosa un heteropolisacarido o la quitina un homopolisacarido fundamental en la estructura de los armazones y esqueletos de los insectos, es la que le a la rigidez a estos.
Otra de las funciones importantes de los polisacaridos en el organismo es su capacidad para almacenar energía al igual que el papel que juegan en la diferenciacion celular (Identidad Molecular) y algunos de ellos como ya dijimos tiene una función estructural.
Además de asociarse con los de su misma clase, los carbohidratos también pueden juntarse con lipidos y proteínas para formar así glicoconjugados
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