Los carbohidratos pueden ser Polihidroxialdheidos o PolihidroxicetosasEn los Polihidroxialdheidos, su enlace C=O se encuentra presente en el carbono distal
En las Polihidroxiceosas, su enlace C-O se encuentra presente en cualquier otro carbono.
De los isomers creados por rotacion del grupo OH (L,D), los sistemas biologicos solo aprovechan los D
Epimeros, son aquellos isomeros que solo difieren de la molecula basica en un solo carbono, para calcular el numero de epimeros que puede presentar cierto carbohidrato, se hace la relacion matematica de 2 elevadoo al numero de carbonos quirales, de los epimeros resultantes el 50% va a ser del grupo D y el otro 50 % del grupo L
En soluciones acuosas los carbohidratos existen como estructuras ciclicas
Y poseen un carbono asimetrico adicional llamado "Carbono anomerico" que puede ser alfa o beta dependiendo de su posicion (arriba o abajo respectivamente).
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