En esta entrada podremos ver algunas de las características fisicoquimicas del agua, estas son las que hacen a esta molécula tan especial y tan importante para la vida y las diferentes reacciones que se consiguen a partir de ella:
"El agua no es la fuente de la vida, es la vida" Antoine de Saint-Exupery
- por su estructura tetraedrica y su polaridad, esta molécula es capaz de formar 4 enlaces de hidrógeno fundamentales para la gran mayoría de reacciones en las que esta participa.
- Elevado calor especifico
- Conductividad térmica
- Conductividad Eléctrica
Las anteriores son las cualidades que hacen al agua el disolvente universal, para esto es fundamental la presencia de los puentes de hidrógeno pues son los que hacen posible que el agua disuelva dichas sustancias.
Esta propiedad es demasiado importante al momento de hablar de reacciones bioquímicas pues por medio de la hidrólisis se puede llegar a moléculas mas pequeñas y mas fáciles de absorber y utilizar por el organismo a partir de moléculas mas grandes a esto se le llama síntesis por deshidratación.
Para concluir dejo el siguiente video explicando las propiedades fisicoquimicas del agua, pero no sin antes decir que por estas el agua es fudamental e indispensable para todas las formas de vida conocidas.
CUIDEMOSLA
GÓMEZ HICKS, Juan. Bioquímica. 2ed. México: Mc Graw Hill Interamericana. 2006. 887p.
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